O camarão na moranga é um dos pratos mais tradicionais da culinária brasileira quando o assunto é frutos do mar. A combinação do camarão com um molho cremoso servido dentro da abóbora resulta em uma receita marcante, perfeita para ocasiões especiais, almoços em família ou para surpreender os convidados.
Ingredientes
Para a moranga
- 1 moranga média (aproximadamente 2 kg)
- 2 colheres de sopa de azeite
Para o recheio
- 800g de camarão limpo Capitano
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 tomates sem sementes picados
- 1 colher de sopa de extrato de tomate
- 1 caixa de creme de leite
- 200g de requeijão cremoso
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado a gosto
Modo de preparo
- Lave a moranga e corte uma tampa na parte superior.
- Retire as sementes e pincele o interior com azeite.
- Envolva a moranga em papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por aproximadamente 50 minutos, ou até que esteja macia.
- Enquanto isso, aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione o alho e refogue rapidamente.
- Acrescente os tomates e o extrato de tomate, cozinhando por alguns minutos.
- Adicione os camarões e cozinhe por cerca de 3 a 4 minutos.
- Acrescente o creme de leite e o requeijão, misturando até formar um molho cremoso.
- Ajuste o sal e a pimenta-do-reino e finalize com cheiro-verde.
- Retire a moranga do forno e preencha seu interior com o creme de camarão.
- Leve novamente ao forno por cerca de 15 minutos para incorporar os sabores.
Dica Capitano
Para um resultado ainda mais cremoso, espalhe uma camada de requeijão no interior da moranga antes de adicionar o recheio. O camarão na moranga harmoniza muito bem com arroz branco e batata palha, formando uma refeição completa e cheia de sabor.
Rendimento: 6 a 8 porções
Tempo de preparo: 1 hora e 30 minutos aproximadamente.