O filé de salmão é uma excelente opção para quem deseja variar o churrasco com um pescado de preparo rápido e sabor marcante. Na churrasqueira, a gordura natural do salmão ajuda a manter a carne suculenta, enquanto a brasa proporciona um leve toque defumado que valoriza ainda mais o sabor do peixe.
Ingredientes
- 800g de filé de salmão Capitano
- 3 colheres de sopa de azeite
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de ervas finas (opcional)
Modo de preparo
- Seque o filé de salmão com papel-toalha.
- Misture o azeite, o limão, o alho, o sal, a pimenta e as ervas finas.
- Espalhe o tempero sobre toda a superfície do salmão e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
- Aqueça a churrasqueira em fogo médio.
- Coloque o filé sobre a grelha com a pele voltada para baixo.
- Asse por aproximadamente 12 a 15 minutos, mantendo a pele em contato com a grelha durante todo o preparo.
- Evite virar o peixe para preservar sua estrutura e suculência.
- Retire quando a carne estiver opaca e se desfazendo facilmente em lascas.
Dica Capitano
Assar o salmão com a pele voltada para baixo ajuda a proteger a carne do calor direto da brasa, mantendo o pescado mais úmido e facilitando o manuseio. Sirva com legumes grelhados, arroz ou uma salada fresca para uma refeição completa.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 30 minutos aproximadamente.