O lagostim é um fruto do mar de sabor delicado e textura macia, ideal para preparos rápidos que valorizam suas características naturais. Nesta receita, o lagostim eviscerado e limpo é grelhado na manteiga e servido com um creme de baroa aveludado, criando uma combinação equilibrada e sofisticada.
Ingredientes
Para o lagostim
- 500g de lagostim eviscerado e limpo Capitano
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 dentes de alho picados
- Suco de ½ limão
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o creme de baroa
- 500g de mandioquinha (batata baroa) descascada e picada
- 1 colher de sopa de manteiga
- 200ml de creme de leite
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe a mandioquinha em água fervente até ficar bem macia.
- Escorra a água e amasse até obter um purê liso.
- Em uma panela, adicione a manteiga, o creme de leite e a mandioquinha amassada. Misture até formar um creme homogêneo.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve aquecido.
- Tempere os lagostins com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.
- Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo alto.
- Derreta a manteiga e refogue rapidamente o alho.
- Adicione os lagostins e grelhe por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado, até ficarem dourados e cozidos.
- Disponha o creme de baroa no prato e acomode os lagostins por cima.
- Sirva imediatamente.
Dica Capitano
Para um toque extra de sabor, finalize com cheiro-verde picado ou algumas gotas de azeite de ervas. O creme de baroa também pode ser preparado com antecedência e aquecido no momento de servir, tornando a receita ainda mais prática.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos aproximadamente.⠀