A sardinha espalmada é um clássico do churrasco à beira-mar. Além de econômica e saborosa, possui uma carne macia e rica em nutrientes. Na churrasqueira, a pele fica levemente crocante enquanto a carne permanece suculenta, resultando em um preparo simples e cheio de sabor.
Ingredientes
- 1 kg de sardinha espalmada Capitano
- 4 colheres de sopa de azeite
- Suco de 2 limões
- 3 dentes de alho picados
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Seque bem as sardinhas com papel-toalha.
- Misture o azeite, o suco de limão, o alho, o sal e a pimenta-do-reino.
- Espalhe o tempero sobre os peixes e deixe descansar por cerca de 15 minutos.
- Aqueça a churrasqueira em fogo médio.
- Coloque as sardinhas em uma grelha dupla ou diretamente sobre uma grelha limpa e bem quente.
- Asse por aproximadamente 4 a 5 minutos de cada lado.
- Vire com cuidado para manter os peixes inteiros durante o preparo.
- Retire quando a pele estiver dourada e a carne se soltar facilmente.
Dica Capitano
A sardinha espalmada fica ainda mais saborosa quando servida com vinagrete, farofa e pão francês para acompanhar. Como é um peixe de preparo rápido, o ideal é assar em fogo médio para evitar que a carne resseque e garantir um resultado mais suculento.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 25 minutos aproximadamente.⠀