O setor de food service, que abrange os serviços de alimentação fora do lar — como restaurantes, bares, lanchonetes, padarias, deliverys e refeitórios corporativos — continua em trajetória de crescimento no Brasil. Os dados mais recentes apontam para a consolidação e resiliência desse mercado, mesmo diante de oscilações econômicas.
De acordo com o Índice de Desempenho do Foodservice (IDF), divulgado em março de 2025 pelo Instituto Foodservice Brasil (IFB), as vendas do segmento cresceram 7,5% em janeiro de 2025 em comparação com o mesmo mês do ano anterior. Quando ajustado pela inflação, o crescimento real foi de 0,8%. Outro dado importante é o aumento de 1,4% no número de transações, o que indica uma maior frequência de consumo fora do lar por parte da população.
Esses indicadores refletem não apenas um comportamento de retomada pós-pandemia, mas também uma transformação nos hábitos de consumo e nas oportunidades do setor. O brasileiro segue valorizando praticidade, variedade e experiências gastronômicas, o que impulsiona negócios de diferentes perfis — desde pequenos empreendimentos até grandes redes de alimentação.
Tendência de crescimento sustentável
O avanço do food service no Brasil acompanha tendências globais. A busca por conveniência, alimentação saudável, entrega rápida e serviços personalizados tem impulsionado o setor a adotar tecnologias, otimizar operações e investir em qualidade. Segundo o próprio IFB, esse movimento tende a se intensificar nos próximos anos com a profissionalização da cadeia de fornecimento e a maior exigência dos consumidores.
Outro fator que contribui para esse crescimento é a diversificação dos canais de venda, com destaque para o delivery e os aplicativos de pedidos, que continuam ganhando força e gerando novas oportunidades para operadores de food service.
Um setor estratégico para a economia
O food service é responsável por movimentar bilhões de reais anualmente e desempenha papel relevante na geração de empregos, no desenvolvimento de fornecedores e na dinamização de economias locais. Com um cenário favorável e perspectivas positivas, o setor segue sendo um dos principais vetores de crescimento do varejo alimentício no país.
Para quem atua ou deseja atuar nesse mercado, entender os dados e acompanhar as tendências pode ser a chave para identificar oportunidades e investir com mais segurança.
